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武漢豆絲是以綠豆、大米為原料，磨碎成漿，在鍋里攤成皮，切成絲，武漢人很愛(ài)吃，有湯豆絲、干豆絲、炒豆絲等多種吃法。炒時(shí)按照顧客要求，可以枯炒，也可以軟抄，味道千秋，區(qū)別在火候。主要原料都是黃牛眉子白溝、濕豆絲、水發(fā)香菇、玉蘭片等，外加調(diào)味佐料，用麻油煎爐炒熟。吃起來(lái)牛肉酥滑鮮嫩，牛肉與豆絲交合在一起，別有風(fēng)味。
設(shè)備特點(diǎn)：
1、 農(nóng)家特色，田園風(fēng)味，仿傳統(tǒng)手工燙豆絲工藝，特制平板鍋底，直熱式炕燙，燙出豆絲泡、軟、筋等，聞著香，這種饞，好吃看的見(jiàn)，味還又開(kāi)胃。
2、 工藝先進(jìn)，首創(chuàng)旋轉(zhuǎn)鐵鍋，自動(dòng)上漿，旋轉(zhuǎn)燙炕，節(jié)能高效，流水線式加工、生產(chǎn)。豆絲銷量還，生產(chǎn)不再忙；
3、 操作簡(jiǎn)單，鐵鍋旋轉(zhuǎn)速度可調(diào)，加熱均勻可控，連續(xù)蒸燙，自動(dòng)刷油，自動(dòng)趟漿，豆絲自動(dòng)起鍋、出鍋，一人即可輕松操作生產(chǎn)。豆絲香味濃，燙皮不再累；
4、 實(shí)用高效，特制滴管，連續(xù)趟漿，豆絲自動(dòng)熟化成條，且寬窄、厚薄可調(diào)。豆絲味道還，切絲不在苦；
5、 安全衛(wèi)生，機(jī)身采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，外觀新穎，堅(jiān)久耐用，干凈衛(wèi)生�？墒褂梅涓C煤、柴油，天然氣，液化氣等多種燃料，封閉生產(chǎn)，加工效率高，衛(wèi)生不再愁；
6、 使用廣泛，即可村頭來(lái)料加工，賺取加工費(fèi)，也可街頭現(xiàn)燙現(xiàn)賣，做火熱買賣，還可辦廠生產(chǎn)，做批發(fā)生意�！案舯谌�婆燙豆折”，為舌尖服務(wù)，幫自己賺錢。