在食品制作和成品存放中，通常采用高溫干燥、燙、巴氏滅菌，冷凍以及電離輻射等常規(guī)技術(shù)來實現(xiàn)對食品的殺蟲滅菌與保鮮。但這些設(shè)備大都龐大，處理時間長，滅菌不徹底或不易實現(xiàn)自動化生產(chǎn)。同時往往影響食品的原有風(fēng)味和營養(yǎng)成分。而微波殺蟲滅菌是使食品中的蟲菌等微生物，同時受到微波熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)的共同作用，使其體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活動發(fā)生變異，而導(dǎo)致微生物體生長發(fā)育延緩和死亡，達到食品殺蟲、殺菌、保鮮的目的。
眾所周知，細菌、成蟲與任何生物細胞一樣是由水、蛋白質(zhì)、核酸、碳水化合物、脂肪和無機物等復(fù)雜化合物構(gòu)成的一種凝聚態(tài)介質(zhì)。其中水是生物細胞的主要成分，含量在75～85%，因為細菌的各種生理活動都必須有水參與才能進行，而細菌的生長繁殖過程，對各種營養(yǎng)的吸收是通過細胞膜質(zhì)的擴散、滲透吸附作用來完成的。
電源：三相五線380V±10%
50Hz±1%
頻率：2450±50MHz
額定輸入視在功率：≤120KVA
微波輸出功率：100KW（可調(diào)）
環(huán)境溫度：5~40℃
相對濕度：≤80%
進出料口高度：100 mm
傳送帶寬度：760mm
傳送速度：0~5M/min
外型尺寸（長×寬×高）約：13850×1460×17500mm
微波泄漏：符合國家GB10436—89標(biāo)準(zhǔn)≤5mw/cm2
符合GB5226電氣安全標(biāo)準(zhǔn)。
