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家鄉(xiāng)的粘豆包，大都是黃米面做成，餡是豇豆、紅小豆或綠豆的。黃米面是由糜子磨成，糜子品種也不一樣，有黑糜子、紅糜子，他們的粘度色澤大不相同。黑糜子比紅糜子粘，且色澤光亮，相比紅糜子就淡了許多。要說(shuō)這豆包的口感，糜子品種是關(guān)鍵。包豆包是講究造型的，也是家風(fēng)的體現(xiàn)。*好的造型是底寬上窄，光滑圓潤(rùn)，小巧玲瓏。擺在蓋簾上整整齊齊，就如整裝待發(fā)、嚴(yán)陣以待的隊(duì)伍。
透過(guò)粘豆包的色澤，就能看出豆包的質(zhì)量。上乘的豆包，色澤金黃，特別是蒸熟后，那白色就變成了黃色，稍涼片刻，用手輕輕摁一下，下去的凹處即刻就自動(dòng)彈起來(lái)，好的豆包彈性極強(qiáng)。 *好是豇豆餡，色澤暗紅，口味綿軟，大鍋烀熟，一攥一個(gè)小團(tuán)。沒(méi)有豇豆，當(dāng)然紅小豆、綠豆也可做餡，但比起豇豆餡，雖然紅小豆色澤好，但沒(méi)有豇豆餡香甜可口；綠豆餡色澤獨(dú)具，但沒(méi)有豇豆餡綿軟攏團(tuán)，所以說(shuō)，品豆包的口味，你咬開(kāi)皮露出餡一嘗就十有八九了。
VFD-4000型湯圓自動(dòng)成型排盤(pán)機(jī)
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型號(hào)： |
VFD-4000 |
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電源(V)： |
220/380V |
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功率： |
2.2KW |
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規(guī)格： |
8-120g/只【26mm-45mm之內(nèi)可以搓圓排盤(pán)】 |
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產(chǎn)量： |
0-4000只/小時(shí) |
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機(jī)重 |
280kg |
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外形尺寸(mm)： |
1600mm*1300mm*1100mm |
全自動(dòng)湯圓成型機(jī)是制作湯圓的理想設(shè)備，符合國(guó)家有關(guān)食品機(jī)械、食品衛(wèi)生的規(guī)定和要求。它的形制成功，為我國(guó)人民喜歡的傳統(tǒng)食品湯圓的機(jī)械化大批量生產(chǎn)提供了可靠的設(shè)備。該機(jī)用途廣泛，可制作各式包餡食品，如湯圓、豆沙包、南瓜餅等，是賓館、飯店、企業(yè)、學(xué)校、*等公共食堂和專(zhuān)業(yè)戶(hù)理想的面食機(jī)械。
性能及特點(diǎn)：
1， 本機(jī)采用三變頻調(diào)控絞龍擠出面料，餡料，刀模張合剪切，自動(dòng)搓圓擺盤(pán)一體成型技術(shù)，結(jié)合面點(diǎn)工藝要求，使得制品外形美觀，大小均勻，表面光亮細(xì)膩、口感柔滑，彈韌性佳。
送面、送餡均采用雙絞籠結(jié)構(gòu)，數(shù)字變頻調(diào)控，可任意調(diào)節(jié)面、餡輸送量及湯圓重量。
只要將面團(tuán)與餡料放入進(jìn)料口，開(kāi)機(jī)便可自動(dòng)搓圓、成型，制品不易變形。
2， 功能齊全，適用性廣�？梢劳馄ぜ梆W料的種類(lèi)不同，可制作湯圓，芝麻球，豆沙包，南瓜餅、奶皇包、含餡饅頭、玉兔包等包餡食品；根據(jù)地域不同調(diào)配合適皮料，餡料還可以批量生產(chǎn)各種地方風(fēng)味小吃及各式點(diǎn)心。如：東北的粘豆包，江浙滬的青團(tuán)，東南部的地瓜丸，香芋丸；西南的葉兒粑等等。
,3，主要零部件均采用不銹鋼和鋁合金材料制作，外形美觀，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
結(jié)構(gòu)合理，成型、進(jìn)餡、進(jìn)面與控制板均獨(dú)立電機(jī)帶動(dòng)，不易發(fā)生連故障，且維修及拆裝清洗方便。
自動(dòng)化程度高，定量準(zhǔn)確，5-10分鐘即可自如操作，無(wú)經(jīng)驗(yàn)者一人或兩人均可操機(jī)。
本機(jī)對(duì)面粉質(zhì)量要求不高，且適合各 種工作場(chǎng)所。,
4， 工作效率高，相當(dāng)于8到12個(gè)工人同時(shí)手工制作 湯圓，真正的低投入、高收效，省錢(qián)省工。
本設(shè)備實(shí)行上門(mén)安裝調(diào)試，現(xiàn)場(chǎng)教授使用方法，介紹生產(chǎn)各種產(chǎn)品加工簡(jiǎn)單工藝，及維修保養(yǎng)。請(qǐng)?jiān)谧屑?xì)閱讀說(shuō)明書(shū)之后，詳細(xì)，耐心與本公司上門(mén)服務(wù)人員學(xué)習(xí)，掌握操作技巧與注意事項(xiàng)，以便盡快熟練使用！在今后使用過(guò)程中如遇任何故障無(wú)法解決請(qǐng)與本公司售后服務(wù)部聯(lián)系，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)
