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果蔬快速預(yù)冷是指對(duì)從田間采收的果蔬進(jìn)入快速冷卻降溫,以保證果蔬后續(xù)的冷藏保鮮時(shí)間長(zhǎng)度和品位,目前在歐美國(guó)家已經(jīng)普遍采用,在*沿海地區(qū)也有一定規(guī)模, 但在四川重慶等西南地區(qū)的果蔬預(yù)處理冷庫(kù)也還鮮有應(yīng)用
果蔬快速預(yù)冷保鮮設(shè)備系列
目前果蔬預(yù)冷一般有如下幾種方式:
1、冷庫(kù)預(yù)冷 2、冰水預(yù)冷 3、壓差預(yù)冷 4、真空預(yù)冷
從效果上講 真空預(yù)冷速度*快，但其投資高，失水量大的缺點(diǎn)制約了真空預(yù)冷在*果蔬預(yù)冷中的市場(chǎng)。
而冷庫(kù)預(yù)冷速度慢，冰水預(yù)冷果蔬易受到二次污染。
目前，沿海地區(qū)壓差預(yù)冷應(yīng)用逐漸增多，而重慶四川冷庫(kù)經(jīng)營(yíng)公司則以普通果蔬冷庫(kù)預(yù)冷為主。
低溫預(yù)冷庫(kù)與冷水預(yù)冷池
針對(duì)果蔬生產(chǎn)基地，果蔬采收后，異地銷售運(yùn)輸前而進(jìn)行的保鮮處理，由于果蔬采收后，原有的田間熱和呼吸與后熟作用，短期內(nèi)能使果蔬失水快熟，引起腐爛。從而失去食用價(jià)值。本公司的快速預(yù)冷冷庫(kù)和冰水預(yù)冷池專門針對(duì)于此而開(kāi)發(fā)生產(chǎn)的。
快速預(yù)冷冷庫(kù)是指在短時(shí)間內(nèi)（一般為5～10小時(shí)之內(nèi)）使用大功率制冷降溫設(shè)備，使果實(shí)迅速降至保鮮溫度（一般在1～2℃左右），然后出庫(kù)裝車的保鮮處理方法。適合大規(guī)模生產(chǎn)。
冰水預(yù)冷池是指將果實(shí)浸入0℃～1℃的冰水中30分鐘，即可把果實(shí)迅速降至1～2℃。適合小規(guī)模生產(chǎn)。
低溫快速預(yù)冷庫(kù)
★ 庫(kù)體采用雙面彩鋼聚苯復(fù)合保溫板圍護(hù)而成，保溫防潮、衛(wèi)生潔凈。
★ 采用進(jìn)口大功率制冷壓縮機(jī)“美優(yōu)樂(lè)”或“谷輪”，快速降溫至0℃以下（可調(diào)至更低）
★ 生產(chǎn)能力大小，可根據(jù)用戶要求，系列配置。
