新型老式蛋糕專用烤箱 采用*新技術(shù)設(shè)計(jì)的活動(dòng)下活裝置，原有烤箱均為固定上、下火，采用新型蛋糕烤箱有以下優(yōu)點(diǎn)：1、烤盤(pán)固定：對(duì)烤盤(pán)可以直接固定，投料時(shí)可以對(duì)烤盤(pán)直接投料，不需要人工搬進(jìn)搬出，節(jié)約大量時(shí)間，降低能量損耗以及人工費(fèi)用。2、烤盤(pán)采用鑄鋁材料，傳熱速度快、模型密集，烤出的蛋糕在同等配料下，口感特別好。3、投料使用投料器，投料速度快，大大提高產(chǎn)量。4、本烤箱采用石英電熱管，爐溫升高特別快，接近于明火烘焙，有利于蛋糕制作.5、使用活動(dòng)下火裝置，烘焙過(guò)程中增加了一道醒發(fā)蛋糕過(guò)程，是原有烤箱無(wú)法達(dá)到的功能。即在投料后、先入爐烘焙，在原料表面結(jié)梗時(shí)、抽出下火抽屜、開(kāi)始醒發(fā)。醒發(fā)好后在入爐烘烤、烤出的蛋糕特別松軟，口感特別好。
