機器人刀削面機就是替代人工技師執(zhí)行工作的一種機器裝置；它不僅可以按預先編排的削面工作，還可以臨時接受人工指令改變工作狀態(tài)；是人工智能技術應用于餐飲領域的重大突破，其主要特征如下： 1.外體采用不銹鋼材料，內(nèi)置功力裝置和傳動控制裝置。 2.整體重量僅60公斤，外形尺寸：750*650*700mm 3.耗電省，10小時耗電不超過3度。 4.工作效率高，相對人工技師而言不存在疲勞和受情緒波動而影響工作效率的情況。而且需聘用人工技師所支付的工資，吃住及福利等一切用工成本，真可謂一次投資，*受益。 5.削出的面狀如柳葉，長短厚薄均勻可調(diào)，口感筋道，這一點是人工技師難以實現(xiàn)的。 6.使用壽命10年以上毫無問題，故障率極低，隨機附帶備用易損件。 7.底部裝有萬向輪便于移動和固定，操作使用方法極其簡單。
