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廣州福滔微波設(shè)備有限公司
主營產(chǎn)品:電氣機械和器材制造業(yè),微波干燥設(shè)備,木材加工機械設(shè)備,微波食品烘干機,微波
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  • 產(chǎn)品展示
產(chǎn)品名稱: 微波板栗干燥熟化設(shè)備,微波設(shè)備
產(chǎn)品編號: FT—001
產(chǎn)品商標(biāo): 福滔微波
產(chǎn)品規(guī)格:
參考價格: 面議
更新日期: 2023/9/5 8:40:23
被閱次數(shù): 1220次
 
  • 詳細說明

                                   微波板栗干燥熟化設(shè)備


 微波焙烤是將被加熱物料本身作為發(fā)熱體,微波的焙烤作用可以瞬時深入到物料內(nèi)部,使物料內(nèi)外同時受熱,不需要熱傳導(dǎo)的過程,所以溫升極快,大大縮短了加熱時間,所需時間一般為常規(guī)方法的1/4左右。近十多年來,微波能應(yīng)用技術(shù)正被廣泛的應(yīng)用于瓜子、花生、核桃、杏仁、開心果、板栗等干果的焙烤,以及花生、板栗的脫皮。與傳統(tǒng)的制作方式相比,微波能焙烤干果香脆可口、顆粒膨化飽滿、色澤自然、外形美觀、而且具有殺蟲滅菌作用,微波設(shè)備還可極大地改善處產(chǎn)環(huán)境,是企業(yè)實現(xiàn)文明生產(chǎn)、產(chǎn)品上檔次的理想選擇。
     1、能量轉(zhuǎn)換效率高,加熱速度快
微波直接對物體介質(zhì)進行加熱,加熱器箱體本身不吸引能量,故能量得到充分的利用,微波電能轉(zhuǎn)化效率一般在70%以上。比常規(guī)方法提高效率2~5倍。從能量轉(zhuǎn)換效益上來看,特別適合干燥率在20%以下的物料。而微波的穿透性又可使物料介質(zhì)表面和內(nèi)部同時被加熱,這是常規(guī)方法無可比擬的獨特優(yōu)勢,能確保產(chǎn)品質(zhì)量。
2、膨化作用
高水分含量的物料,水分在干燥初期大量蒸發(fā),使制品表面溫度下降,膨化效果不好。當(dāng)水分低于20%以下時,由于物料的粘稠性增加,致使物料內(nèi)部空隙中水分和空氣較難泄出而處于高度積聚待發(fā)狀態(tài),從而能產(chǎn)生好的膨化效果。微波爐的穿透性和迅速加熱效果,使物料內(nèi)部水分迅速汽化,達到膨化的目的。無殼瓜子可膨化一倍多,膨化率在98%以上,顆粒均勻飽滿,質(zhì)量好。保持原來的本色、酥脆、香味濃厚。提高了產(chǎn)品的檔次。
3、低溫殺菌、營養(yǎng)成分損失少:
微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進行的,相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內(nèi)獲得滿意的消毒作用。實驗數(shù)據(jù)表明微波對大腸桿菌等有明顯的殺滅作用,一般殺菌溫度在80℃左右,處理時間在3~5分鐘,且能*大限度的保持其營養(yǎng)成分。對維生素C的保留常規(guī)的熱處理是46~50%,微波則能達到60~90%;對維生素A的保持常規(guī)處理是58%,而微波處理則達到84%,并且不影響原有風(fēng)味,由于微波殺菌保鮮的作用,貨架期大大延長了。
4、   使用操作方便:
微波功率的傳送帶均可無級調(diào)節(jié)。微波功率可從零至額定值平滑的連續(xù)調(diào)節(jié)。便于生產(chǎn)工藝的調(diào)節(jié),控制產(chǎn)品產(chǎn)量和品質(zhì),適應(yīng)食品工藝規(guī)范的要求。微波能量不存在熱慣性,微波的控制只要操縱功率控制旋扭,即可瞬時達到升、降,開、停的目的。

5、改善生產(chǎn)環(huán)境:
微波設(shè)備無余熱輻射、無粉塵和噪聲污染,極大地改善生活環(huán)境,易于實現(xiàn)食品衛(wèi)生的生產(chǎn)要求。從92年至今已達10多年,取得了極好的經(jīng)濟效益。

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