|
|
油茶面始創(chuàng)于河南�，F(xiàn)在我國大部分地區(qū)都有，且風(fēng)味各不相同。
主要食材：小麥粉145克，食用油15克，果仁15克。
配料：花生20克，芝麻10克，果脯15克。
做法：
1、清鍋炒面，重點是總是翻炒，炒的均勻為上，用面鏟將面球打散。先大火后小火。
2、等面炒熟的時候，倒到面板上，用搟面杖把面再搟一下，為了把細小的面球搟成面喲。
3、鍋內(nèi)放油（牛油，雞油，黃油，豆油都可以）油七成熟時將面放進油中，翻炒，至油溶于面中出鍋。
4、將油茶面平攤于干凈的面板上，盡量攤薄，使其散熱，如堆在一起面可能會因余熱變糊。
5、另炒香芝麻（也可以加其它的堅果類，如花生碎，核桃碎，葵花籽等）拌在炒面里。
6、吃的時候可以加糖喝甜味油茶，也可以加入適量調(diào)料及食鹽和咸味油茶，依據(jù)個人口味而定。
本機采用304不銹鋼制作，采用蒸汽加熱與電加熱兩種方式。蒸汽煮藥鍋配獨特的過熱蒸汽發(fā)生鍋爐。該機具有快速加熱，受熱面積大，加熱均勻等特點，使產(chǎn)品保持原有的自然色澤。
鼎峰機械行星攪拌炒鍋的優(yōu)勢特點：
1、鼎峰機械專業(yè)生產(chǎn)的辣椒醬、火鍋料、調(diào)味料等全自動不銹鋼攪拌鍋采用了兩項*技術(shù)在行星攪拌炒鍋的制造上，有別于其他同行的制造工藝；包括附件在內(nèi)的所有食品機械，都實現(xiàn)了標準化的設(shè)計與生產(chǎn)。鼎峰生產(chǎn)的所有設(shè)備在出廠前都要經(jīng)過4小時的試機運行，合格后方可發(fā)貨出廠。
2、鍋體采用一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，整體圓度誤差小，攪拌器與鍋體*結(jié)合，避免糊鍋現(xiàn)象出現(xiàn)。
3、攪拌方式采用特殊的傾斜轉(zhuǎn)動，使用行星攪拌器與鍋體充分接觸，實現(xiàn)公轉(zhuǎn)自轉(zhuǎn)的不整數(shù)轉(zhuǎn)速比，使鍋內(nèi)攪拌無死角。
4、性能穩(wěn)定，設(shè)備齒輪、軸等關(guān)鍵零件，均采用數(shù)控加工中心設(shè)備，使零部件的互換性提高。
5、使用先進的轉(zhuǎn)動與密封結(jié)構(gòu)，易清洗，鍋膽使用SUS304食品級不銹鋼材質(zhì)，符合國際*標準，食品炒制更安全。
6、采用高精度、高硬度的同步齒輪，采用20CrMnTi經(jīng)滲碳處理，磨削加工，精度達五級，齒面更耐磨。因此提高了炒鍋的使用壽命，還有效降低了噪音。
7、液壓倒料方式，實現(xiàn)自動液壓起臂，液壓翻鍋自動倒料 ，降低勞動強度。
8、采用變頻調(diào)速器，轉(zhuǎn)速可以從零到*高速任意調(diào)節(jié)，運行更平穩(wěn)。
