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變頻125型斬拌機(jī) 肉丸斬拌機(jī) 烤腸斬拌機(jī)介紹：
斬拌機(jī)是食品加工中常用的加工設(shè)備，依靠斬鍋與斬刀的相對轉(zhuǎn)動(dòng)對產(chǎn)品進(jìn)行斬切乳化。帶動(dòng)斬刀轉(zhuǎn)動(dòng)的主發(fā)電機(jī)，功率強(qiáng)大，可帶動(dòng)斬刀軸承達(dá)到每分鐘4500轉(zhuǎn)的高速運(yùn)行，能夠瞬間將產(chǎn)品破碎，斬鍋依靠次發(fā)動(dòng)機(jī)帶動(dòng)，不斷轉(zhuǎn)動(dòng)，將產(chǎn)品原料不斷的輸送到斬刀處，保證原料能夠被全部斬切到，斬拌刀與斬拌鍋之間間距保持在小于2mm，保證了斬拌后原料的細(xì)密度，以達(dá)到*好的乳化效果。斬刀的轉(zhuǎn)速越快，物料需要進(jìn)行斬拌的時(shí)間越少，斬鍋的升溫也就越小，對物料的影響也就越小，產(chǎn)品的營養(yǎng)流失越少。
變頻125型斬拌機(jī) 肉丸斬拌機(jī) 烤腸斬拌機(jī)作用效果：
1、破壞結(jié)締組織薄膜，使肌肉中鹽溶性蛋白釋放出來，從而提高吸收水分的能。
2、乳化作用，增加肉餡的保水性和出品率,減少油膩感,提高嫩度。
3、改善肉的結(jié)構(gòu)狀況，使瘦肉和肥肉結(jié)合更牢固，防止產(chǎn)品熱加工時(shí)“走油”。
4、使原料和輔料充分混合、結(jié)合。
變頻125型斬拌機(jī) 肉丸斬拌機(jī) 烤腸斬拌機(jī)主要技術(shù)參數(shù)：
型號 | ZB-125 | |
生產(chǎn)能力（kg/次） | 70-80 | |
料鍋容積（L） | 125 | |
功率（kw） | 23 | |
斬刀把數(shù)（把） | 6 | |
斬刀速度（r/min） | 126/1650/3300 | |
斬鍋速度（r/min） | 8/12 | |
主機(jī)尺寸（mm） | 2400×1420×1300 | |
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設(shè)備價(jià)格參數(shù)僅供參考，根據(jù)型號規(guī)格配置不同，所以價(jià)格不同，支持加工訂制，具體詳情請咨詢廠家。
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