真空浸漬設(shè)備
真空浸漬原理：在真空條件下浸漬原料內(nèi)微孔及植物細(xì)胞間的空氣及部分水分先被抽吸；高濃度浸漬液在滲透壓（濃度差）及重力作用下向植物的細(xì)胞間隙及微孔滲透；熱交換又將蒸發(fā)的水分被迅速帶走，從而極大提高浸漬效率。
果蔬脆片的常壓下浸漬*多需要10多個小時，而真空浸漬則需30分鐘左右，果脯傳統(tǒng)的浸漬方法浸糖要5至7天，現(xiàn)在縮短到3小時左右可完成，并可調(diào)味和著色，味佳形美，耐儲藏，細(xì)菌指數(shù)低，效率提高10到幾十倍。
適用范圍: 果蔬脆片、果脯(蜜餞)，即食蔬菜及各風(fēng)味的菜肴。
真空浸漬設(shè)備的主要特點：
1、凡與食品直接接觸的主要部件全部采用不銹鋼制作，符合HACCP的要求。
2、關(guān)鍵部件全部采用進口產(chǎn)品，保證產(chǎn)品的高質(zhì)量。
3、采用頂開門，可選用吊臂。
4、籃式一次性入料及出料。
5、配蒸汽加熱裝置，可提高浸漬效率。
6、采用單級真空系統(tǒng)，可縮短加工時間，提高效率。
7、動態(tài)浸漬，浸漬均勻，味道*。
8、可選單罐及雙罐聯(lián)裝，并可根據(jù)客戶要求尺寸定做
