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一、性能特點(diǎn)
1、雙層水浴旋轉(zhuǎn)殺菌釜是在雙層水浴殺菌釜的基礎(chǔ)上加入了旋轉(zhuǎn)裝置，其特點(diǎn)與雙層水浴殺菌釜相同；
2、旋轉(zhuǎn)時(shí)產(chǎn)品全部被水浸沒產(chǎn)生浮力，大大減輕了產(chǎn)品包裝的摩擦與擠壓；
3、旋轉(zhuǎn)升溫時(shí)，熱量以*快的速度滲透到產(chǎn)品，確保達(dá)到所需要的殺菌效果，*快的達(dá)到所需的Fo值；
4、采用外置拖輪支撐旋轉(zhuǎn)體，托輪與筒體支座一體，釜體加護(hù)板受力小，延長壽命，維修、維護(hù)、保養(yǎng)更加方便；
5、內(nèi)籠體采用鍛造滾圈，整體經(jīng)時(shí)效處理等加工工藝，增強(qiáng)韌性、塑性、耐磨強(qiáng)度，延長了使用壽命；
6、內(nèi)旋轉(zhuǎn)體為焊接組裝后用機(jī)加工中心一次性加工成型，做動(dòng)平衡處理，保證了旋轉(zhuǎn)體在旋轉(zhuǎn)過程中軸心與旋轉(zhuǎn)體的同心度，確保旋轉(zhuǎn)時(shí)不出現(xiàn)偏重現(xiàn)象；
7、食品筐壓緊系統(tǒng)采用氣缸自動(dòng)分別壓緊，整套氣缸全部采用合金制作，解決了轉(zhuǎn)籠氣缸采用彈簧復(fù)位不準(zhǔn)，以及在高溫高壓條件下氣缸密封變形漏氣等多種弊端；
8、采用變頻調(diào)速，用戶可對不同粘稠產(chǎn)品隨時(shí)調(diào)節(jié)旋轉(zhuǎn)速度，以便產(chǎn)品不分層、不沉淀；
9、制動(dòng)減速機(jī)具有自動(dòng)定位功能，保證籠筐停止后處于水平位置，方便與其他配套設(shè)備順利對接；
10、旋轉(zhuǎn)裝置的啟動(dòng)可由用戶根據(jù)自己產(chǎn)品的特性，自由設(shè)定啟動(dòng)時(shí)間。
二、工作原理
1、其工作原理類似于雙層水浴式殺菌釜，采用的是直接升溫、殺菌、降溫；
2、熱水罐班前加熱，達(dá)到工藝設(shè)定溫度；
3、將產(chǎn)品裝入殺菌釜中，關(guān)閉釜門；
4、開啟平衡裝置，熱水罐內(nèi)的殺菌工藝水通過水泵抽到殺菌釜內(nèi)，到達(dá)工藝設(shè)定液位；
5、利用循環(huán)泵對釜內(nèi)殺菌工藝水進(jìn)行循環(huán)，蒸汽通過水汽混合器注入，進(jìn)入循環(huán)加熱升溫到工藝設(shè)定的殺菌溫度；
6、進(jìn)入殺菌階段，循環(huán)泵一直處于開啟狀態(tài)，溫度波動(dòng)時(shí)，通過自動(dòng)閥門開關(guān)控制蒸汽量，實(shí)現(xiàn)溫度穩(wěn)定控制；
7、殺菌階段結(jié)束后，停止向釜內(nèi)注入蒸汽；
8、殺菌工藝水通過水泵抽回到熱水罐，儲(chǔ)存?zhèn)湎麓螝⒕褂茫P(guān)閉平衡裝置；
9、通過冷水泵向殺菌釜內(nèi)注入冷卻水，實(shí)現(xiàn)釜內(nèi)產(chǎn)品的降溫。
