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我們都知道，魚(yú)丸在沿海城市是非常受歡迎的，其中以福州魚(yú)丸為代表。魚(yú)丸是不含魚(yú)刺魚(yú)骨的，尤其受孩子老人歡迎。傳統(tǒng)做魚(yú)丸都是人工去魚(yú)刺，累又費(fèi)時(shí)；在科技發(fā)展的今天，魚(yú)丸廠為了提升效率，增加產(chǎn)能，都是用魚(yú)肉采肉機(jī)完成去魚(yú)骨魚(yú)刺工作，魚(yú)肉采肉機(jī)又稱魚(yú)肉分離去刺機(jī)，主要用于將魚(yú)刺、魚(yú)皮、魚(yú)筋、和魚(yú)肉進(jìn)行擠壓分離，達(dá)到去除魚(yú)刺魚(yú)骨，提取魚(yú)肉的機(jī)器。
魚(yú)肉采肉機(jī)去魚(yú)刺的流程如下：
1、將鮮魚(yú)切掉頭部、魚(yú)肚，較大尾應(yīng)剖成兩片，去除內(nèi)臟，魚(yú)鱗，然后清洗干凈，分割成小塊的魚(yú)片，將魚(yú)片放至魚(yú)肉采肉機(jī)入料口處，；
2、魚(yú)片通過(guò)進(jìn)料口傳送至滾筒，通過(guò)滾筒擠壓原理將魚(yú)肉和魚(yú)骨等分離開(kāi)來(lái)，達(dá)到提取魚(yú)肉的效果。
