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我們都知道，魚丸在沿海城市是非常受歡迎的，其中以福州魚丸為代表。魚丸是不含魚刺魚骨的，尤其受孩子老人歡迎。傳統(tǒng)做魚丸都是人工去魚刺，累又費(fèi)時(shí)；在科技發(fā)展的今天，魚丸廠為了提升效率，增加產(chǎn)能，都是用魚肉采肉機(jī)完成去魚骨魚刺工作，魚肉采肉機(jī)又稱魚肉分離去刺機(jī)，主要用于將魚刺、魚皮、魚筋、和魚肉進(jìn)行擠壓分離，達(dá)到去除魚刺魚骨，提取魚肉的機(jī)器。

魚肉采肉機(jī)去魚刺的流程如下：

1、將鮮魚切掉頭部、魚肚，較大尾應(yīng)剖成兩片，去除內(nèi)臟，魚鱗，然后清洗干凈，分割成小塊的魚片，將魚片放至魚肉采肉機(jī)入料口處，；

2、魚片通過進(jìn)料口傳送至滾筒，通過滾筒擠壓原理將魚肉和魚骨等分離開來，達(dá)到提取魚肉的效果。