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微波調(diào)味品烘干殺菌設(shè)備是頻率在300兆赫到300千兆赫的電波機，被加熱介質(zhì)物料中的水分子是極性分子。調(diào)味品中的水份在微波頻率不斷的變化下相互摩擦起熱而達到干燥目的的。
調(diào)味品通常為咸味牛肉精、雞肉香精和豬肉香精幾種，利用微波干燥加工處理。調(diào)味品的加工工藝：濃縮膏狀物——進料系統(tǒng)——進料能量抑制器——微波干燥器——出料能量抑制器——冷卻系統(tǒng)——出料打碎系統(tǒng)
微波調(diào)味品干燥滅菌機特點：
1、微波干燥時間短，產(chǎn)品的香味濃厚，易粉碎；
2、微波滅菌溫度低、均勻，產(chǎn)品的色澤亮麗，不會產(chǎn)生焦化的現(xiàn)象；
3、微波具有是選擇性加熱。因為水分子對微波吸收*好，所以含水量高的部分，吸收微波功率多于含水量較低的部分。這就是選擇性加熱的特點，利用這一特點可以做到均勻加熱和均勻干燥；
4、微波干燥脫水的水氣方向由內(nèi)到外。所以，微波干燥具有膨化作用，對調(diào)味品后續(xù)的粉碎大有幫助；
5、微波干燥滅菌機是直接對物料進行作用，因而沒有額外的熱能損失，爐內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會發(fā)熱，所以熱效率極高，生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善，與遠紅外加熱相比可節(jié)電30%。