1.什么是油炸食品？
答：淀粉類食品在高溫（>120℃）烹調(diào)后的食品。
2：油炸食品有哪些？
答: 炸麻花、炸春卷、炸丸子、油條、油餅、面窩、炸薯?xiàng)l、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸餅干等。
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| 品名 | 電加熱半自動(dòng)油炸機(jī) | | 型 號 | XZ-20-D | | 電壓(V) | 380 | | 功率(kw) | 0.37 | | 熱功率(kw) | 60 | | 頻率(Hz) | 50 | | 容油量(L) | 320 | | 工作溫度（℃） | ≤260 | | 炸區(qū)尺寸(mm) | 1100*200 | | 產(chǎn)量(kg/h) | 400/kg脫皮花生 | | 重量(kg) | 220 | | 外型尺寸(mm) | 1670*1750*1400 |
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加工食品類型： |
①水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；
③干果類：大棗、花生等；
④水產(chǎn)品及畜禽肉類等。 ·采用水油混合技術(shù)，自動(dòng)過濾殘?jiān)�，可延長換油周期，大大降低用油成本。
·采用自動(dòng)控溫，無過熱、無殘?jiān)�，避免酸價(jià)升高，黑油產(chǎn)生，大大減少了工作油煙。
·采用分區(qū)控溫，有效分離劣質(zhì)油，炸制多種食品互不串味，一機(jī)多用。
·設(shè)有超溫保護(hù)裝置，讓您放心使用。 常用的產(chǎn)品產(chǎn)出比
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品 名
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香菇
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鮮棗
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紅薯
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香蕉
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菠蘿密
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馬鈴薯
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原料比例
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6~7
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3.5~4
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4~5
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6~7
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6~7
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4.5~5
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