產(chǎn)品關(guān)鍵詞：果蔬真空預(yù)冷 水產(chǎn)鮮品真空預(yù)冷 熟食類真空預(yù)冷 家禽類真空預(yù)冷
- 產(chǎn)品名稱：真空預(yù)冷機(jī)
- 產(chǎn)品編號(hào)：xry
- 產(chǎn)品商標(biāo)：鑫正達(dá)
- 產(chǎn)品規(guī)格：可定制
- 參考價(jià)格：9900
- 更新時(shí)間：2019/6/3 8:55:54
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真空預(yù)冷機(jī)
通過抽真空，降低待冷卻物的環(huán)境壓力，使待冷卻物從表面到心部，水分沸點(diǎn)降低至沸騰蒸發(fā)，從而吸收待冷物自身熱量而快速降溫。
（冷卻槽內(nèi)置于真空狀態(tài)，利用氣化熱，使食物在短時(shí)間內(nèi)冷卻的方法。）
適用于：
熟食類：高溫蒸煮炒炸以及烘焙（熟肉制品，快餐，包子，水餃等）
果蔬類：生鮮蔬菜，水果，鮮切花。
家禽類
水產(chǎn)鮮品設(shè)備特點(diǎn)：
1，提高安全性，有效防止食物中毒。
冷卻過程在密封真空狀態(tài)下冷卻，避免了產(chǎn)品變質(zhì)問題，沒有細(xì)菌污染。
冷卻后通過除菌過濾器為真空槽內(nèi)提供安全衛(wèi)生的空氣。
幾分鐘內(nèi)通過細(xì)菌活躍的60~30℃溫度帶，直到低溫冷卻控制細(xì)菌的繁殖，防止食物中毒。延長(zhǎng)貯藏期，保證食品營(yíng)養(yǎng)，衛(wèi)生，鮮度，避免使用防腐劑。
2，提高口感。
食物在加熱烹飪后，立即冷卻，能夠保持食物的鮮美。（色澤，味覺，賣相）
真空浸漬原理，可以使產(chǎn)品因外部失水而濃縮的湯汁，調(diào)味料均勻的進(jìn)入到產(chǎn)品內(nèi)部中去，熟食冷卻使食物更入味。
油炸食品冷卻保持外衣的完整。
米飯冷卻結(jié)束時(shí)，真空缸內(nèi)急速回到大氣壓下，正常壓力會(huì)擠壓米飯，使之僵硬。XZD系列設(shè)備自帶減緩恢復(fù)大氣壓的緩壓功能，米飯更柔軟，口感好。
3，冷卻時(shí)間短。
熟食品從90~常溫只需5~15分鐘，10度以下需10~20分鐘。（*終溫度4~15度）
按需要改變冷卻溫度，可方便的通過調(diào)真空度，得到熟食品冷卻所需的溫度。
4，冷卻均勻。
真空槽內(nèi)食品的各部分溫度，一直保持均勻下降狀態(tài)，保證冷卻后外部和內(nèi)部溫度一樣。
（產(chǎn)品冷卻溫度取決于真空冷卻箱內(nèi)的真空度，而真空冷卻箱內(nèi)的真空度壓值相等，所以冷卻出來的產(chǎn)品內(nèi)外均勻，口感不變。）
5，提高熟食品質(zhì)量，防止高溫下的食品氧化。
6，占地面積小，運(yùn)行時(shí)不產(chǎn)生任何污染，可直接裝置在熟食品生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)。無需保養(yǎng)。
7，全自動(dòng)控制系統(tǒng)，操作簡(jiǎn)單。
8，設(shè)備運(yùn)行費(fèi)用低，節(jié)省能源。
