高溫殺菌鍋主要由工藝罐、熱水罐、冷水罐、熱交換器、PLC觸摸組合的自控系統(tǒng)組成。
殺菌鍋采用模擬溫度控制系統(tǒng)根據(jù)不同食物對(duì)滅菌條件設(shè)計(jì)行動(dòng)設(shè)定要求,隨時(shí)可設(shè)定升溫、保溫和冷卻程序,使每一種食品均可在*佳狀態(tài)下進(jìn)行滅菌,從而避免了在相同高溫高壓滅菌方式下熱損傷大的情況。
高溫殺菌鍋的壓力控制系統(tǒng)原理是配合標(biāo)準(zhǔn)模式自動(dòng)調(diào)整壓力,根據(jù)不同情況,進(jìn)行反壓較正,這對(duì)防止容器(成型包裝物)的變形和破損*有利。同時(shí),通過對(duì)T-t記錄曲線的分析和檢查,可以有效地進(jìn)行生產(chǎn)和品質(zhì)管理。