由于清明與寒食的日子接近，而寒食是民間禁火掃墓的日子，漸漸的，寒食與清明就合二為一了，而寒食既成為清明的別稱，也變成為清明時(shí)節(jié)的一個(gè)習(xí)俗，清明之日不動(dòng)煙火，只吃涼的食品。
青團(tuán)是與一個(gè)節(jié)氣——寒食聯(lián)系在一起的。那天不能吃熱的東西。主要是用來(lái)懷念一個(gè)叫介子推的賢臣的。他死于人為的森林大火。每逢他死的那天，大家禁止煙火來(lái)表示紀(jì)念。還用面粉和著棗泥，捏成燕子的模樣，用楊柳條串起來(lái)，插在門上，召喚他的靈魂，這東西叫“之推燕”（介子推亦作介之推）。每逢寒食，人們即不生火做飯，只吃冷食。在北方，老百姓只吃事先做好的冷食如棗餅、麥糕等；在南方，則多為青團(tuán)和糯米糖藕。人們把柳條編成圈兒戴在頭上，把柳條枝插在房前屋后，以示懷念。
全自動(dòng)團(tuán)子成型機(jī)是制做各種面，米面制品的理想設(shè)備，符合國(guó)家有關(guān)食品機(jī)械、食品衛(wèi)生的規(guī)定和要求。它的形制成功，為我國(guó)人民喜歡的傳統(tǒng)米面食品的機(jī)械化大批量生產(chǎn)提供了可靠的設(shè)備。該機(jī)用途廣泛，可制作各式包餡食品，如湯圓、豆沙包、南瓜餅等，是賓館、飯店、企業(yè)、學(xué)校等公共食堂和專業(yè)戶理想的面食機(jī)械。
產(chǎn)品參數(shù)：
型號(hào)：XZ-88型包餡團(tuán)子機(jī)
電源(V)：220V/380V(見(jiàn)機(jī)器銘牌)
功率：1.5kw
規(guī)格：25-150克/個(gè)
產(chǎn)量：0-4000個(gè)/分
機(jī)重: 260kg
外形尺寸(mm)：900*900*1300mm
性能及特點(diǎn)
1、本機(jī)采用三變頻調(diào)控絞龍擠出面料，餡料，刀模張合剪切，自動(dòng)包餡成型技術(shù)，結(jié)合面點(diǎn)工藝要求，使得制品外形美觀，大小均勻，表面光亮細(xì)膩、口感柔滑，彈韌性佳。 送面、送餡均采用雙絞籠結(jié)構(gòu)，數(shù)字變頻調(diào)控，可任意調(diào)節(jié)面、 餡輸送量及產(chǎn)品重量。只要將面團(tuán)與餡料放入進(jìn)料口，開(kāi)機(jī)便可自動(dòng)包餡，成型，整 形，制品不易變形。
2、功能齊全，適用性廣�？梢劳馄ぜ梆W料的種類不同，可制作 普通發(fā)面包子，小籠湯包，湯圓，芝麻球，豆沙包，南瓜餅、奶皇 包、含餡饅頭、玉兔包等包餡食品；根據(jù)地域不同調(diào)配合適皮料， 餡料還可以批量生產(chǎn)各種地方風(fēng)味小吃及各式點(diǎn)心。如：東北的粘豆包，江浙滬的青團(tuán)，東南部的地瓜丸，香芋丸;西南的葉兒把等等。
3、主要零部件均采用不銹鋼和鋁合金材料制作，外形美觀，符 合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。結(jié)構(gòu)合理，成型、進(jìn)餡、進(jìn)面與控制板均獨(dú)立電 機(jī)帶動(dòng)，不易發(fā)生連故障，且維修及拆裝清洗方便。自動(dòng)化程度 高，定量準(zhǔn)確，5一10分鐘即可自如操作，無(wú)經(jīng)驗(yàn)者一人或兩人均可 操機(jī)。本機(jī)對(duì)面粉質(zhì)量要求不高，且適合各種工作場(chǎng)所。，
4、工作效率高，相當(dāng)于8到12個(gè)工人同時(shí)手工制作湯圓，真正的 低投入、高收效，省錢省工。
結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)介及主要零部件名稱
1、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)介：本機(jī)由出面，出餡，成型，整形自動(dòng)化控制等五大系統(tǒng)構(gòu)成。
2、各系統(tǒng)主要部件名稱：出面系統(tǒng)主要包括【面槽，面斗，面嘴，面絞龍，三通大螺母，機(jī)頭三通，三通面絞龍】；出餡系統(tǒng)主要包括【餡槽，餡斗，餡絞龍，固定架，出餡機(jī)頭，刮片，刮片固定座，餡管，出餡接頭，餡機(jī)頭導(dǎo)軌板，餡機(jī)頭透明蓋螺母】；成型系統(tǒng)主要【成型盤，刀塊，成型凸輪，成型盤拉桿】;整形部分包括【偏心輪，整形板，輸送架，輸送帶，主動(dòng)軸】，自動(dòng)化控制系統(tǒng)主要包括【變頻器，調(diào)速旋鈕，按鈕開(kāi)關(guān)，急停關(guān)】。
3、熟練掌握以上關(guān)鍵部位零部件名稱及用途對(duì)干使用機(jī)器產(chǎn)， 維修機(jī)器，及以后與本公司聯(lián)系售后服務(wù)會(huì)帶來(lái)極大便利!
使用方法
1、根據(jù)電壓，功率按電路要求安裝，接通電源，設(shè)備必須可靠接地，不可用水沖洗設(shè)備。
2、檢查出面，出餡，擠出三通，成型盤，整形部分，等系統(tǒng)機(jī) 械裝配是否正常�！拘掠脩粜枰磸�(fù)拆裝這幾個(gè)系統(tǒng)需要經(jīng)常拆裝，清洗的部件以達(dá)到熟練掌握】。注意出面出餡的面嘴，餡管孔 徑合理配合。
3、空機(jī)運(yùn)行。出面，出餡，成型速度，根據(jù)產(chǎn)品的大小配置合 適出面嘴，出餡嘴，調(diào)整合適的整形高度。
4、試機(jī)生產(chǎn)。將按配方和好的皮料，餡料放入面槽，餡槽。開(kāi) 啟成型盤，輸送帶，調(diào)到合適速度。根據(jù)產(chǎn)品大小選擇合適參數(shù)。 再開(kāi)啟出面開(kāi)關(guān)先做空心產(chǎn)品直到剪切合適大小，再開(kāi)啟出餡開(kāi)關(guān) 將空心湯圓注滿餡料。生產(chǎn)過(guò)程中保持皮，餡料充足。間歇性往輸 送帶內(nèi)撒些干粉防粘。反復(fù)試產(chǎn)，操作達(dá)到熟練程度即可批量生產(chǎn)。
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