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面條真空和面機適合各類*面條、烏冬面、拉面、刀削面、生鮮面、即食面、掛面、牛肉面、抻面、拉條子、皮帶面、拌面、冷凍面條、速凍面條、手搟面、各類雜糧面條、核桃面條、綠豆面條等面類制品。還有米粉、粉條、粉皮、肉燕皮等面食制品，特點是真空狀態(tài)下攪拌和制面團時，面粉及其他配料混合均勻，形成絮狀的小面團，經(jīng)過壓延醒發(fā)后面團不僅表面光滑而且內(nèi)部均勻細膩，并且和制的面團面筋值提高，彈性好，制出來的面皮透明度高、不黏結、不斷條、口感光滑，外觀質(zhì)量等都比一般和面機和出的面胚優(yōu)良。
